【行業(yè)新聞 】ACCSI 2018食品安全檢測新技術(shù)發(fā)展論壇在常盛大召開
2018年4月15~16日，由中國儀器儀表行業(yè)協(xié)會、中國儀器儀表學(xué)會、儀器信息網(wǎng)聯(lián)合主辦的中國科學(xué)儀器行業(yè)的“達(dá)沃斯論壇”——第十二屆中國科學(xué)儀器發(fā)展年會 (Annual Conference of China Scientific Instruments 2018，簡稱ACCSI2018)”在江蘇 常州香格里拉大酒店隆重召開。作為年會重要分論壇之一——食品安全檢測新技術(shù)發(fā)展論壇在16日下午舉行，約有近兩百余位代表參加本次論壇。
論壇由中國儀器儀表學(xué)會近紅外分會理事長 北京化工大學(xué)教授 袁洪福主持。
報告題目：我國檢疫性有害生物國境防御技術(shù)體系與標(biāo)準(zhǔn)
報告人： 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院動植物檢疫研究所所長 朱水芳
朱水芳就近年來分子生物學(xué)檢測技術(shù)的發(fā)展，及其團(tuán)隊在該領(lǐng)域所做出的一些成果為現(xiàn)場觀眾做了介紹。朱水芳講到，目前有關(guān)食品安全檢驗(yàn)檢疫的重要性越來越突出。外來有害生物可對農(nóng)林生產(chǎn)造成毀滅性危害，威脅生態(tài)安全和人畜健康，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，威脅國家安全。據(jù)統(tǒng)計，每年由于玉米褪綠斑駁病毒引發(fā)的玉米枯死僅輕度發(fā)生每年就會引起140億元的損失。同時，瘋狂生長的微甘菊會嚴(yán)重破壞森林生態(tài)環(huán)境。此外，木質(zhì)包裝攜帶光肩星天牛可引發(fā)上千億元機(jī)電產(chǎn)品貿(mào)易爭端。
目前，國內(nèi)每年由于檢疫性有害生物造成的損失高達(dá)300億美元。因此，構(gòu)建檢疫性有害生物國境防御技術(shù)體系，是國家重大科技需求，已被列入國家科技中長期發(fā)展規(guī)劃優(yōu)先發(fā)展主題，并設(shè)專項支持。同時，目前有關(guān)檢疫性有害生物檢測方面的問題數(shù)量較多，規(guī)模和難度很大，非常復(fù)雜。針對于此，朱水芳團(tuán)隊及其合作單位共同研發(fā)了“我國檢疫性有害生物國境防御技術(shù)體系與標(biāo)準(zhǔn)”，該項目榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。據(jù)了解，該項目有三個主要創(chuàng)新點(diǎn)，包括基礎(chǔ)性的創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)，高通量高精準(zhǔn)快速檢測技術(shù)和大宗貨物專用檢疫處理技術(shù)與裝備。
據(jù)悉，項目組經(jīng)過十余年研究，針對國家急需確認(rèn)對我國構(gòu)成巨大風(fēng)險的有害生物種類，解決“檢不出、檢不快、檢不準(zhǔn)和檢出來怎么辦”等一系列科技問題。研制出我國首個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的昆蟲、雜草等有害生物遠(yuǎn)程鑒定系統(tǒng)和截獲疫情監(jiān)測預(yù)警管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了偏遠(yuǎn)口岸有害生物遠(yuǎn)程快速鑒定和疫情監(jiān)測預(yù)警;建立了一系列高通量、高精準(zhǔn)檢測監(jiān)測方法，解決了國境口岸檢測監(jiān)測多方向、各層次難題，及時發(fā)現(xiàn)和防止了300多種重大外來生物入侵，并發(fā)現(xiàn)了11個有害生物新種新株系;研發(fā)的檢疫性有害生物檢疫處理技術(shù)和口岸高效環(huán)保處理裝置，廣泛應(yīng)用于我國進(jìn)境原木處理區(qū);建立的外來有害生物多因子定性定量風(fēng)險分析方法和標(biāo)準(zhǔn)，研究篩選出350余種(屬)對我國構(gòu)成重大威脅的新的外來生物，通過WTO-SPS 國際咨詢，并于2007年以法令形式發(fā)布《中華人民共和國進(jìn)境植物檢疫性有害生物名錄》。該成果應(yīng)用到全國35個直屬檢驗(yàn)檢疫局，顯著地提升了檢測鑒定速度，為進(jìn)出口貿(mào)易提供了技術(shù)支持，對于保護(hù)國家農(nóng)林生態(tài)安全，促進(jìn)對外貿(mào)易的可持續(xù)發(fā)展，具有巨大的社會經(jīng)濟(jì)效益。
報告題目：糧油質(zhì)量安全檢測技術(shù)及質(zhì)量控制
報告人：國家糧食局科學(xué)研究院研究員 謝剛
謝剛講到，2017年全國糧食總產(chǎn)量1.23萬億斤(12324.8 億斤，6.18億噸),占世界糧食總產(chǎn)量(26億噸)的1/4，基本滿足我國糧食消費(fèi)需求。目前，納入糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計的企業(yè)1.8萬家，年加工轉(zhuǎn)化糧食近萬億斤，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3萬億元。受異常氣候、部分地區(qū)環(huán)境污染等因素影響，一些地區(qū)糧食污染(真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留)長期存在，帶來的質(zhì)量安全隱患比較突出，對食品安全構(gòu)成較大威脅。當(dāng)前，國家高度重視糧食真菌毒素檢測與監(jiān)測，例如：2017年9月“優(yōu)質(zhì)糧食工程”質(zhì)檢體系建設(shè)、中國好糧油行動對糧食真菌毒素檢測能力建設(shè)、檢測和測報等做了明確規(guī)定;衛(wèi)生部門國家糧油及其制品霉菌毒素污染風(fēng)險監(jiān)測種類不斷增加(從4種衛(wèi)生限量真菌毒素擴(kuò)增到19種毒素);2015年10月新《食品安全法》，增加了生物毒素的相關(guān)條款;市場監(jiān)管部門開展例行的糧油食品及其制品霉菌毒素污染監(jiān)督檢查批次和樣本量頻率加大。
接下來，謝剛就高效液相色譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法和快速檢測技術(shù)在真菌毒素檢測中的應(yīng)用做了介紹。最后，謝剛講到，現(xiàn)有真菌毒素等糧油質(zhì)量安全指標(biāo)檢測國際、國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，滿足了目前糧食行業(yè)樣品大、要結(jié)果急、環(huán)保、低成本的要求。同時，在檢測實(shí)際操作過程中，應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的具體情況，建立樣品取樣、制樣、提取、凈化等標(biāo)準(zhǔn)操作程序，同時采用基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行質(zhì)控，確保結(jié)果準(zhǔn)確性。此外，糧油質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)現(xiàn)狀和需求之間存在較大差異，尤其在重金屬和農(nóng)藥殘留方面。
報告題目：中國農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)及其禁、限用規(guī)定概述
報告人： 上海出入境檢驗(yàn)檢疫局 朱堅
朱堅從我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB2763、我國食品中禁限用農(nóng)藥的政府公告與通知概述、安全食品中農(nóng)藥殘留的特殊要求和食品安全中獸藥殘留限量制定情況等方面為在場觀眾做了介紹。朱堅講到，中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2763-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大農(nóng)藥殘留限量》于2016年12月18日正式發(fā)布，并于2017年(6月18日)正式實(shí)施。以 GB 2763-2005 版本為起始點(diǎn), 截 至當(dāng)前最新版本 (GB 2763-2016)，我國食品中已制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥由 136 個增加到 433個, 增幅約為 218%，制定的殘留限量個數(shù)由 478 增加到 4140, 增幅約為 766%。GB 2763-2016制定了最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn), 相比2014 版的387 種農(nóng)藥, 新標(biāo)準(zhǔn)增加了46種農(nóng)藥，包括19 種除草劑、13 種殺菌劑、8 種殺蟲劑和6 種植物生長調(diào)節(jié)劑。據(jù)了解，目前我國登記備案的農(nóng)藥600 多種，已在食品中制定最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥占比在70%左右, 基本覆蓋了我國種植的大多數(shù)農(nóng)作物、中藥材和初級加工食品。GB2763-2016 版規(guī)定了4140 項限量指標(biāo), 增加了490 項限量指標(biāo), 增幅為13.4%，其中新增農(nóng)藥增加了106 項限量指標(biāo)，原有農(nóng)藥增加了395項指標(biāo)。
據(jù)了解，技術(shù)要求是新版標(biāo)準(zhǔn)變化最大的部分，例如艾氏劑、DDT等10種POPS禁用的農(nóng)藥規(guī)定了再殘留限量?限用農(nóng)藥共407 項農(nóng)藥最大殘留限量;參考CAC 和發(fā)達(dá)國家的模式, GB 2763-2016 豁免制定了33 種農(nóng)藥在食品中最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn), 構(gòu)建了殘留農(nóng)藥監(jiān)測的分類分級管理雛形;GB 2763-2016 除對標(biāo)準(zhǔn)中涉及的限量推薦了配套的檢測方法外, 同步發(fā)布了106 項農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)。
針對于獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定情況，朱堅談到，在動物性食品中獸藥最大殘留限量(報批稿)中也做了很大修改，包括：在已批準(zhǔn)動物性食品中最大殘留限量規(guī)定的獸藥中增加了阿維拉霉素等13種獸藥;取消原235公告第四部分禁止使用在物動性食品中不得檢出的獸藥;對原公告中乙酰異戊酰泰樂菌素等17種獸藥的中文名稱或英文名稱進(jìn)行了修訂;增加了阿莫西林等15種獸藥的日允許攝入量;對原公告中安普霉素等9種獸藥的日允許攝入量進(jìn)行了修訂;對原公告中阿苯達(dá)唑等15種獸藥的殘留標(biāo)志物進(jìn)行了修訂;對原公告中阿苯達(dá)唑等28種獸藥的動物種類進(jìn)行了修訂等。
報告題目：中國食品接觸材料新國標(biāo)體系下的合規(guī)管理
報告人：常州出入境檢驗(yàn)檢疫局市場總監(jiān) 李威
李威從新國標(biāo)體系框架架構(gòu)及管理要求、新國標(biāo)體系下的合規(guī)性評價流程和新國標(biāo)體系實(shí)施帶來的挑戰(zhàn)及常見問題三方面為現(xiàn)場觀眾做了介紹。李威講到，GB 4806.1-2016《通用安全要求》中“食品接觸材料及制品”的定義為：在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑(以下簡稱食品)接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品，包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)備。
新國標(biāo)體系框架架構(gòu)及管理要求框架內(nèi)容包括：基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、添加劑清單、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法。新標(biāo)準(zhǔn)體系給出了食品接觸材料通用安全要求、原材料和添加劑授權(quán)使用的物質(zhì)清單及限制要求、各材質(zhì)產(chǎn)品的安全要求;并詳細(xì)規(guī)定了相關(guān)檢測方法，還對生產(chǎn)企業(yè)的良好操作規(guī)范給出了通用要求。管理規(guī)定覆蓋原輔料、生產(chǎn)、產(chǎn)品和銷售使用全過程。同時，新國標(biāo)體系的實(shí)施也帶來一些挑戰(zhàn)，例如：如何符合標(biāo)準(zhǔn)體系管理要求，滿足監(jiān)管及客戶要求?——專業(yè)的產(chǎn)品合規(guī)評價方案;如何實(shí)現(xiàn)信息的有效傳遞?——專業(yè)符合性聲明的索取、審核及撰寫;標(biāo)簽標(biāo)示的合規(guī)性等?
報告題目：食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)國內(nèi)外現(xiàn)狀及應(yīng)用
報告人：北京壇墨質(zhì)檢科技有限公司總經(jīng)理 方燕飛
方燕飛介紹到，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是具有一種或多種足夠均勻和有確定的特性值，用以校準(zhǔn)儀器、評價方法或給材料賦值的材料或物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是具有法律效力的“化學(xué)砝碼”。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品的生產(chǎn)、定值和使用是改善和維持世界范圍測量一致性體系的關(guān)鍵活動。100多年來，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)領(lǐng)域發(fā)生了翻天覆地的變化。目前，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究機(jī)構(gòu)主要有中國計量科學(xué)研究院、國家環(huán)保部標(biāo)樣研究所、上海計量科學(xué)研究院、國家糧食科學(xué)研究院、國家地質(zhì)測試中心、國家衛(wèi)生部臨檢中心和北京壇墨質(zhì)檢科技有限公司等。針對于食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，國內(nèi)的研究機(jī)構(gòu)主要有：中國計量科學(xué)研究院(綜合類)、農(nóng)業(yè)部環(huán)境監(jiān)察所(農(nóng)殘類)、國家海洋局第二海洋研究所(黃魚海帶標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)-已停產(chǎn)多年)、國家物化勘探研究所(食品基體類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)-滿足物化勘探)、遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局(轉(zhuǎn)基因標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))、貴州省計量科學(xué)研究院(白酒標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))和北京壇墨質(zhì)檢科技有限公司等。
目前，國內(nèi)基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的發(fā)展，在種類上靠近歐美，但在數(shù)量、制備及定值水平上仍有差距。基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制的難點(diǎn)主要是：在自然條件下，目標(biāo)物與基體的結(jié)合形態(tài)緊密;比如，獸藥在生物體內(nèi)經(jīng)第二相代謝反應(yīng)之后，常形成葡糖苷酸及硫酸酯等結(jié)合物。欲測定原藥，需先將結(jié)合物水解;農(nóng)殘、獸殘在生物體內(nèi)形成多種代謝產(chǎn)物;提取、測定天然基體中的目標(biāo)物，難度相對大，需要特殊處理;在空白基體中，人工添加目標(biāo)物，難以重現(xiàn)自然狀態(tài);使用添加的基體標(biāo)物消除基體效應(yīng)的作用大為降低。2018年3月9日，國家質(zhì)檢總局局長支樹平表示，我國國家標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)的比率(采標(biāo)率)為85.47%。同時，龐國芳院士團(tuán)隊主持的食品中多殘留分析提出“電子標(biāo)準(zhǔn)”，對高效率的大規(guī)模篩查提供了思路。
最后，方燕飛介紹了北京壇墨質(zhì)檢科技有限公司的核心優(yōu)勢，包括：特殊溶劑定制;多組分定制;特殊包裝定制;標(biāo)準(zhǔn)曲線定制;考核樣、質(zhì)控樣定制等。
報告題目：色譜技術(shù)在食品前處理中的應(yīng)用
報告人：月旭科技(上海)股份有限公司市場技術(shù)服務(wù)部總監(jiān) 陳再潔
陳再潔從SPE在食品檢測中的應(yīng)用和凝膠滲透色譜在食品檢測中的應(yīng)用兩方面為現(xiàn)場觀眾作了介紹。陳再潔講到，SPE是一個柱色譜分離過程，分離機(jī)理、固定相和溶劑選擇等方面與HPLC相似。但SPE柱的填料粒(>40 μm)比HPLC填料(3-10 μm)大。由于短的柱床和大的粒徑，SPE柱效比HPLC低,只能分離保留性質(zhì)差別很大的化合物。接下來，陳再潔就SPE在食品監(jiān)測中的一些實(shí)際應(yīng)用案例做了介紹，例如黃曲霉毒素檢測方案、玉米赤霉烯酮檢測方案、飲料中色素檢測方案、飲料中甜味劑和防腐劑檢測方案和牛奶飲料中抗生素檢測方案等。
最后，陳再潔介紹了凝膠滲透色譜在食品檢測中的應(yīng)用及一些檢測方案。
報告題目：FOSS分析方案在乳品檢測中新應(yīng)用
報告人：福斯中國應(yīng)用技術(shù)部經(jīng)理 羅海峰
羅海峰從光譜技術(shù)概述、光譜技術(shù)的幾個新應(yīng)用點(diǎn)、流式細(xì)胞技術(shù)概述和流式細(xì)胞技術(shù)的新應(yīng)用點(diǎn)等幾個方面為在場觀眾做了介紹。同時，羅海峰為在場觀眾展示了FOSS研發(fā)的BacSomatic細(xì)菌和體細(xì)胞計數(shù)快速檢測一體機(jī)。據(jù)了解，其具有：一次測定,同時出具細(xì)菌和體細(xì)胞結(jié)果;測定精度比同于BactoScan FC+ 和 Fossomatic FC;8.5 min出具結(jié)果 (IBC + SCC) (單獨(dú)分析體細(xì)胞僅需2.5分鐘);每小時測定15-40 樣品;自動樣品準(zhǔn)備;即用性試劑–避免錯誤配制等特點(diǎn)。
來源|儀器信息網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)整合資源編輯
