葡萄酒品質的鑒別

　　近年來，葡萄酒的年份標注虛假似乎是一個公開的秘密，一些廠商過分夸大年份酒的價值，想標注哪一年便隨意編寫，有的甚至在企業還沒有建廠生產前就在產品上標注的年份。葡萄酒瓶子里根本沒有數年前的葡萄汁，但葡萄酒產品動輒標注數年前生產，這一亂標年份、亂炒年份概念的現象在業內屢見不鮮，而消費者也因無從分辨真假成為“年份酒”的冤大頭。然而，在葡萄酒業內一直有著“七分產地，三分工藝”的說法，但產地原料的來源卻一直魚龍混雜，一些葡萄酒在產地說明上語焉不詳，無論是葡萄產地還是非產地，生產廠家都遍地開花。一些掛著國外品牌的葡萄酒，甚者只是把國外廢棄的葡萄原汁勾兌成酒。目前我國市場上的干紅葡萄酒幾乎都稱以優質紅葡萄品種赤霞珠為原料，似乎我國種植的釀酒葡萄只有赤霞珠一種，而實際上我國釀酒葡萄除赤霞珠外，還有蛇龍珠、品麗珠等很多品種。

新的《葡萄酒》（GB15037－2006）國家標準由國家質檢總局和國家標準委發布，在2008 年1月1日起在生產領域里實施。新標準給出了年份葡萄酒、產地葡萄酒和品種葡萄酒的定義，定義中明確了各自含量的比例，這似乎為近些年葡萄酒行業熱炒的3個概念畫上了句號。但是，年份酒、產地酒和品種酒的檢測，是目前國際、國內技術上無法解決的問題，新標準對年份酒、產地酒和品種酒的要求屬強制性條款。技術上無法檢測，又要求強制實施，企業該如何面對？達到標準的要求又有什么途徑？

日立儀器新推出響應GB15037－2006國家標準對應等離子發射光譜分析儀PS3500DDII系列，該ICP分析儀隸屬日立高新科學技術有限公司旗下等離子發射光譜分析儀，其擁有全球第一的0.0003nm超高分辨率，130nm處短波長及紫外光觀景，鹵族元素測量，高靈敏度雙分光器觀測及工作氣體使用量減半的節能系統等諸多優勢能夠完全對應和滿足葡萄酒等飲料中微量元素的檢測，使其在被制造或加工的過程中幫助葡萄種植，產地土壤和水質的分析，酒品制造，原料供應及加工企業的生產工藝改進，從中加強過程環節監控力度，讓消費者購買及品嘗的過程中體會到葡萄酒真正的品質。

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