【行業新聞】農藥使用與農殘：矛盾與挑戰并存
分析測試百科網訊 近日，由SCIEX公司和中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所聯合舉辦的“中歐食品安全分析新技術高峰研討會”在北京召開。歐盟農殘參比實驗室（蔬菜與水果農藥殘留）（EURL-FV）負責人Amadeo Rodríguez Fernández-Alba受邀在研討會上發表主題演講。
EURLs的主要職責是開發和驗證新的分析方法、質量保證和質量控制，包括Proficiency Test（歐盟能力驗證）和交叉比較研究，對DG SANTE和歐盟成員國以及第三方國家提供技術支持，包括組織課程和培訓班。
Amadeo是西班牙Almeria大學的教授，在食品安全和環境分析領域享有很高的聲譽，在相關國際主流期刊上發表多篇學術論文，并且在相關的會議如ASMS、AOAC、EPRW等多次發表主題演講。同時他也牽頭參與制定了多項歐洲農殘檢測標準方法的開發。
歐洲農殘檢測 主要為液質方法和氣質方法
Amadeo 介紹，在歐洲，用于農殘檢測的方法中，75%左右使用液質（LC-MS），其次是氣質（GC-MS），而中國縣、市級實驗室普遍使用的氣相色譜方法，在歐洲只有5%的方法會涉及。“如果方法涉及的儀器種類很多，就需要更多的操作人員。在歐洲有很多的實驗室，配備很多的儀器，卻無人使用。考慮到檢測人員的缺乏，方法開發過程中會盡可能減少檢測方法涉及的儀器種類。”
四極桿VS高分辨 探索使用高分辨質譜進行農殘定量分析
Amadeo在研討會上做了題為“Validating the routine use of high resolution QTOF LC-MS/MS for the analysis of resticides in food (baby and FCM)”的報告。Amadeo 談到，四極桿質譜目前在農殘檢測中的應用十分常見，并且在低濃度定量中具有很大的優勢，但四極桿也有其局限性。例如，四極桿一次進樣能夠測出的化合物種類是有限的，且檢測每種農殘都需要對應的標準品；同時由于基質的影響，四極桿可能會使離子比改變，產生假陰性。而高分辨質譜具有分辨率高、質量精確等優點，其檢測過程不需要標準品，在食品檢測中的應用可以有更多的可能性。這也是他們驗證使用高分辨質譜儀器的原因。
2015年11月，SCIEX在上海發布了其X系列質譜平臺的首款Q-TOF質譜X500R，該款儀器可良好地應用于食品、環境和法醫領域的實驗室檢測。Amadeo與SCIEX合作，利用SCIEX X500R進行了方法的開發。通過Full Scan模式和SWATH功能建立相應的方法，并將其應用在嬰兒食品中農殘分析和食品包裝材料分析中。X500R可以進行定量分析，且靈敏度很高，可以進行嬰兒食品分析（嬰兒食品的農殘檢測限量更低），還可以應用在食品包裝材料分析中進行未知物篩檢，且由于數據長期留存，還能夠進行回顧分析。
Amadeo所在的實驗室配備了SCIEX不同型號的四極桿質譜如4500和5500系列，以及TripleTOF? 5600 系統和X500R型號的高分辨質譜，當然也有很多不同公司的儀器。他認為，SCIEX的四極桿質譜和高分辨質譜靈敏度是最高的。且作為常規檢測的實驗室，可靠性也是很重要的要求，SCIEX的儀器在這方面表現也很出色。
歐盟農殘檢測實驗室現狀：最少檢測500種農殘 檢測限10ppb
歐盟參比實驗室的重要職責是組織開展能力驗證，確保歐共體實驗室的檢測能力符合要求。歐共體所有實驗室每年都必須參加能力驗證，如果連續幾年不合格，則會被取消執照。非歐盟國家也可以參與其能力驗證，中國每年也會有實驗室參與到這項活動中，在上一次能力驗證中，中國有4家實驗室參與進來。
農殘檢測實驗室能力驗證的重要指標是能夠檢測農殘的個數（Scope）和農殘檢測的最低檢測限。經過認證的實驗室至少要能夠檢測出500個農殘，最低檢測限要做到10ppb。
Amadeo表示，參與能力驗證的中國實驗室水平很好，但他對國內其他實驗室的能力情況不甚了解，“這些實驗室的平均能力應該有一個標準。”Amadeo說。
農藥使用與農殘的矛盾與挑戰
對于農藥的安全使用，Amadeo提了幾個重要看法：
完整的控制系統
Amadeo表示，要降低食品的生產成本，農藥的使用是必須的。但是農藥殘留本身對人體有害，所以還要建立對農藥使用的完整監控系統。而如果監控系統不完整，就可能出問題。這是一個矛盾，也是農藥使用和監測的挑戰，（農藥使用和農藥監測）這兩個系統要達到平衡。
MRL的建立原則
Amadeo介紹，在全世界范圍內，每個國家對于MRL（農藥最高殘留限量）有不同的標準。在歐洲，制定MRL時不但要評價對人體的有害程度，還需要綜合考慮對環境的影響。制定了MRL后還要有相應的控制系統，否則MRL是沒有意義的，即制定MRL時還要考慮到控制實驗室的水平和儀器的水平。所以分析技術也在不斷面臨挑戰。
監控數據公開透明
Amadeo介紹，每年整個歐共體統一要檢測12萬的樣品，這是正式的測試內容。不管是歐共體的檢測數據，還是各個國家的檢測數據，都要統一報告給EFSA。EFSA會將每次的檢測結果都公布在其網站上，并且每年會發布報告，所有的公民都可以看到并評估檢測結果的可信性。Amadeo認為做到每一次監管的透明非常重要。
壞的經營習慣引發“毒雞蛋事件”
Amadeo對于歐洲的毒雞蛋事件談了一些他個人的看法。他認為引發這個事件更主要的原因是由于（商家）壞的經營習慣。因為雞蛋里邊不應該存在氟蟲腈這種殺蟲劑，所以壞的經營手法的問題超過其他的問題。他認為，（目前測出的殺蟲劑濃度）可能不會引起很大的健康問題，引起人體健康危害和有害物質的濃度直接相關。但要先停止這種壞的經營習慣。
而從檢測方法上來看，“毒雞蛋”事件中的物質屬于“不是常規覺得存在的”，“這種東西誰也沒想到存在，所以在檢測時，還需要考慮對未知物的分析。”
