[行業動態]瀏陽部門帶上檢測儀器，專項整治米粉店
帶上檢測儀器，抽檢米粉店
專項整治持續到本月底，要求做到“五到位”
從8月3日至本月底，市食品藥品工商質量監督管理局針對全市粉店開展一次專項整治，并通過此次整治確保全市粉店達到持證經營到位、環境衛生到位、加工操作到位、餐具消毒到位、票證索取到位。對不配合“五個到位”整改的，或整改后仍達不到要求的單位，將依法從嚴立案查處。
“老板，麻煩您將這些食材打包一部分給我，我們需要進行檢測。”8月3日上午，市食品藥品工商質量監督管理局針對北正北路的多家米粉店進行突擊檢查。和以往的檢查不同的是，本次突擊檢查中，有檢測人員隨同執法人員一起，對門店內的食材進行取樣，并進行專業檢測，以確保市民飲食安全。
“以往我們的檢查行動多是依靠肉眼去看，看證照、看進貨臺賬、看廚房衛生等，但這些其實不如儀器檢測出來的數據有說服力。”執法人員告訴記者，本次檢測人員的抽檢樣本包括酸菜、雞肉、魚肉、豆腐和碗筷。
據了解，自今年年初起，市食品藥品工商質量監督管理局開始對轄區內的小型餐飲店進行集中整治，而8月的整治重點就是米粉店。從8月3日開始至月底，市食品藥品工商質量監督管理局針對全市粉店開展一次專項整治，并通過此次整治確保全市粉店達到持證經營到位、環境衛生到位、加工操作到位、餐具消毒到位、票證索取到位。對不配合“五個到位”整改的，或整改后仍達不到要求的單位，將依法從嚴立案查處。3日的行動中，執法人員對多家餐飲店開出整改通知書，要求其加強衛生監管、完善進貨臺賬、補齊員工健康證件。其中，一家餐飲店由于老板更換，未及時辦理相關證照，且米粉的進貨渠道不明、操作間雜亂等原因，被執法人員責令立即停業。
而每到一家餐飲店，一名檢測人員就前往后廚獲取相關食材以便進行儀器檢測。另一名檢測人員則從碗筷柜內隨機取出數份碗筷，并帶上口罩、衛生帽、塑料手套，點上酒精爐，采用紙片法，對門店內的碗筷進行取樣，確認其細菌含量。
“雞肉主要是檢查瘦肉精，魚肉主要檢查孔雀石綠，酸菜就是查二氧化硫，而碗筷則主要檢查微生物的含量。”檢測人員告訴記者，在取得樣品后，還需要經過大量的實驗過程才能得出結果，“估計要半個月的時間。”
執法人員表示，在檢查結果出爐后，將立即在瀏陽日報進行公示。“在今后的餐飲店檢查中，我們還會隨機選取部分餐飲店，將其樣品取走進行檢測，以確保市民的飲食安全。”
