食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的社會(huì)工程。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的社會(huì)問(wèn)題，對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定造成了極大的影響。在看到問(wèn)題的同時(shí)，不少人也發(fā)現(xiàn)，食品安全的各個(gè)鏈條都存在著巨大的投資機(jī)會(huì)。

  目前我國(guó)食品和農(nóng)產(chǎn)品主要的安全問(wèn)題主要是：重金屬殘留問(wèn)題、農(nóng)藥殘留問(wèn)題、獸藥殘留問(wèn)題、食源性致病菌問(wèn)題、真菌毒素問(wèn)題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問(wèn)題。這些問(wèn)題目前可以通過(guò)色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗(yàn)室儀器做檢測(cè)，也可以通過(guò)快速檢測(cè)設(shè)備做檢測(cè)。食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域廣闊的市場(chǎng)前景也吸引了大量的資本進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。研究數(shù)據(jù)表明，2013年我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器需求規(guī)模達(dá)到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。
    雖然，目前我國(guó)的食品安全檢測(cè)儀器需求規(guī)模龐大且日益上升，但是現(xiàn)實(shí)的發(fā)展?fàn)顩r卻沒(méi)有達(dá)到理想的目標(biāo)。據(jù)有關(guān)方面調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國(guó)食品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管，從監(jiān)管方到企業(yè)方很多設(shè)備還沒(méi)有運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，現(xiàn)在的年市場(chǎng)規(guī)模不足50億元。這其中，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備及耗材約25億元，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測(cè)量約15億元。
    因此，食品檢測(cè)設(shè)備制造行業(yè)應(yīng)在看到市場(chǎng)前景的同時(shí)，不斷加大投資力度，在技術(shù)革新與設(shè)備質(zhì)量提升方面均需更進(jìn)一步。
    另外，從數(shù)字看，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、質(zhì)檢、食藥、衛(wèi)計(jì)系統(tǒng)在全國(guó)設(shè)有24847家檢測(cè)機(jī)構(gòu)。2013年，僅農(nóng)業(yè)系統(tǒng)全年共出動(dòng)執(zhí)法人員310萬(wàn)人次，年新增檢測(cè)機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室621個(gè)，而全國(guó)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品出具的檢測(cè)報(bào)告達(dá)8500萬(wàn)份，這樣測(cè)算下來(lái)，檢測(cè)儀器的年市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)該過(guò)千億元。在這樣的規(guī)模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實(shí)驗(yàn)室和快檢儀器設(shè)備及耗材，加上第三方檢測(cè)的總量，應(yīng)在萬(wàn)億以上。
    從目前市場(chǎng)情況來(lái)看，食品檢測(cè)設(shè)備有很大的發(fā)展空間，而國(guó)內(nèi)的儀器廠商并沒(méi)有完全發(fā)掘這些市場(chǎng)，要將其影響力更深入擴(kuò)大，檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新不可少，我們應(yīng)該注重以質(zhì)取勝，而不是單純靠數(shù)量搶占市場(chǎng)，那樣得來(lái)的市場(chǎng)必然無(wú)法長(zhǎng)久。只有質(zhì)量與創(chuàng)新的雙重保障，才能夠?yàn)槭称窓z測(cè)設(shè)備行業(yè)注入不竭的動(dòng)力。

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